Hverdagsragù

Det skal du bruge

• 500 g hakket oksekød
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 stilk bladselleri
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk tomatpuré
• 2,5 dl MadVin rødvin
• 2 dåser hakkede tomater (à 400 g)
• Salt og peber
• 400 g pasta
• Revet parmesan til servering

Sådan gør du

1. Hak løg, gulerod og bladselleri fint. Svits det i olien ved middel varme i ca. 10 minutter, til det er blødt.
2. Pres hvidløget i, og giv det et minut mere.
3. Skru op, og brun kødet. Del det ud med en grydeske, til det ikke længere er rødt.
4. Rør tomatpuréen i, og lad den stege med et minut.
5. Hæld vinen i, og lad den koge ind i ca. 5 minutter, til der næsten ikke er mere væske, og den skarpe duft af alkohol er væk.
6. Tilsæt tomaterne, og smag til med salt og peber. Lad sovsen simre ved lav varme under halvt låg i mindst 45 minutter. Rør en gang imellem, og kom lidt vand i, hvis den bliver for tyk.
7. Kog pastaen, og vend den med sovsen. Server med parmesan.