Svamperisotto

Det skal du bruge

• 300 g risottoris (fx arborio)
• 300 g svampe, fx champignon eller blandede
• 50 g smør
• 2 spsk olivenolie
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2,5 dl MadVin hvidvin
• 1-1,2 l varm hønse- eller grøntsagsbouillon
• 50 g revet parmesan
• Salt og peber
• Lidt persille

Sådan gør du

1. Steg svampene gyldne i halvdelen af smørret. Hæld et lille skvæt af vinen over, og lad det koge væk. Tag svampene op.
2. Svits det hakkede løg i olien i 5 minutter, og pres hvidløget i.
3. Kom risene i, og rist dem et par minutter, til de er blanke.
4. Hæld resten af vinen i, og rør, til den er suget op.
5. Tilsæt den varme bouillon en grydeske ad gangen, og rør ofte. Efter 18-20 minutter er risene møre, men har stadig lidt bid.
6. Rør svampene i. Tag gryden af varmen, og rør resten af smørret og parmesanen i. Læg låg på i 2 minutter.
7. Smag til med salt og peber, og drys persille over.